麻辣花生酥

做法

1.將糖倒入麻辣花生中。
2.用食品料理機打碎。
3.麻辣花生由顆粒狀變成黏稠的泥狀，微微出油即可。
4.將糖粉倒入室溫軟化的黃油中，用電動打蛋器中速打發至糖粉融化，黃油略發白呈羽毛狀。
5.雞蛋打散，分成六次倒入打發黃油中。
6.每次臭贈糊都需用手動打蛋器攪拌均勻後，再槳凳加入少量蛋液接著混合均勻，直至全部加完。
7.奶粉與低筋麵粉提前混合過篩，一次性倒入完蛋液的黃油中。
8.用橡皮刮刀將所奔局挨兵有食材拌勻成麵團。
9.將麵團略按扁，包上保鮮膜，放入冰櫃冷藏半小時至略硬。麻辣花生餡也用同法處故淋淋理。
10.取出麵團後，每隻花生酥取麵團60克餡料，包入30克餡駝章潤料，用製作湯圓的手法包成圓球，接口處捏緊以免露餡。
11.烤盤中鋪上烘焙用紙，擺上5.5cm寬5.5cm高2.8cm的模具，將圓球分別放入。
12.輕輕將圓球按成平整的正方形。烤箱提前10分鐘170度預熱後，將烤盤放入，同樣溫度烘烤12-15分鐘，看表面上色即可取出烤盤。待涼透後脫模，放斷頁體雅入密封盒中回油24小時後即可。
13.完成~！

1.新手若覺得麻辣花生餡較軟不好包，可先將其按分蒸尋采量分搓成球，放冰櫃冷凍室凍硬後再包，就會順手很多。