麻辣胡蘿蔔絲

麻辣胡蘿蔔絲是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和蒜苗。

基本介紹

• 中文名：麻辣胡蘿蔔絲
• 主要食材：胡蘿蔔，蒜苗
• 分類：家常菜
• 口味：麻辣
• 輔料：食鹽，白糖，花椒麵
• 功效：補血

所需食材

胡蘿蔔250克，蒜苗100克，食鹽5克，白糖1克，花椒麵3克，辣椒油25克，味素1克，香油10克。

製作方法

1)胡蘿蔔去須、去尾，洗淨切成細絲。蒜苗去掉須和老葉。洗淨後豎切成3厘米長的細絲。

2)胡蘿蔔絲放入盆中。加食鹽5克拌勻，醃10分鐘，用清水淘洗後瀝乾水分，放入碗中。

3)加上食鹽5克和辣椒油、味素、白糖、花椒麵、香油、蒜苗絲，拌勻即可食用。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。