麻辣肉絲

麻辣肉絲是用豬肚製作的一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系。此菜脆，爽口，味鮮麻辣。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

基本介紹

• 中文名：麻辣肉絲
• 口味：味鮮麻辣
• 主要食材：熟豬肚
• 調料：醋，花椒粉，味素

原料

: 熟豬肚五兩 醋二錢 蔥二錢 花椒粉一錢姜二錢 味素二分 醃紅辣椒兩隻 辣椒油三錢 醬油三錢 芝麻油二錢 白糖一錢

製法

1.瘦肉和乾辣椒

2.瘦肉切成絲 一塊錢硬幣的厚度

3.放入生粉 醬油料酒 鹽

4.攪拌均勻醃製20分

5.鍋內放油 插入一根筷子起泡的時候就可以放肉絲

6.油溫夠了放入肉絲

7.炸好的肉絲撈出裝盤

8.鍋內的余油燒熱

9.加入辣椒 根據個人愛好 我把辣椒的炒會變黑時候才放肉絲的 那樣辣椒也很想很好吃

10.然後放入肉絲再放少量鹽炒半分鐘出鍋就可以了