麻辣牛板筯

麻辣牛板筯是一道美食，由牛板筯、薑末、大蔥節等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：麻辣牛板筯
• 外文名：Spicy beef plate
• 口味：麻辣
• 主要食材：牛板筯，蒜末

用料

牛板筯數根蒜末，薑末，大蔥節、桂皮，鹽，黃酒，大料、香葉，雞精懂記棕，辣椒油，醋和蜂蜜2:1的混戒嬸囑合汁、辣椒犁催店油花椒數粒

做法

1、牛板筯洗淨後用高壓鍋壓二次，第一次，水沒過板筯，只需放幾片姜和一些料酒，在出氣後壓十分鐘後出鍋再洗淨，主要功效，去膻

2、第二次高壓鍋壓板筯，水沒過板筯，要加入一大勺鹽、大蔥盼挨項節、桂皮，二大勺黃酒，大料、香葉，開大火禁艱重立燒滾鍋後再壓25-30分鐘

3、二次高壓後的板筯已可以吃了，不過要涼拌還需要有好的刀功片薄片後，加入精諒鹽，姜蒜末、雞精，醋和閥盛享放蜂蜜的混合汁調勻

4、起熱油鍋，炸花椒粒，油燒至7層熱後，澆在拌好的板筯片上調勻，最後加入辣椒油調味

小貼士

板筯還可以用來燒烤，味道關鍵是醋和蜂蜜的混合汁，有點酸甜酸甜的，非常爽口，牙口不是很好的人，高壓鍋二次處理的時間可以加長