麻辣燙鍋底

麻辣燙鍋底是一道美食。

基本介紹

• 中文名：麻辣燙鍋底
• 配方1：菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤
• 配方2：花椒2兩、乾辣椒4兩
• 配方3：郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩

配方：

菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、乾辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩

製作方法：

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發苦－－把剩餘（中藥除外）一起炒，待生薑大蒜出味後－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可－－－－5鍋底料－－平均8元錢。