麻辣水煮兔是一道以兔腿、辣椒為主要食材製作的葷菜。
基本介紹
- 中文名：麻辣水煮兔
- 主料：兔腿
- 製作步驟：15步
- 口味：麻辣
食品簡介,製作食材,主料,配料,製作步驟,注意事項,
食品簡介
麻辣水煮兔
特別是最後的麻辣油，當花椒、辣椒變香，迅速炸好的辣椒、花椒連油一起倒進碗中，只聽見一聲熱血沸騰的吱啦，熱油在碗中翻滾，好似江湖尋仇，相見時分外眼紅。
那股辣得透徹的味道，撲鼻而來，味道提升了不只一層，味感更濃、更強、更過癮。
對於，嗜辛覓辣的江湖中人，那兔肉麻辣不燥，味濃醇厚，口感細膩，這七滋八味的麻辣鮮香，讓人無法抗拒，圖一時之快，不計後果。
用餐人數：1-2人
製作食材
主料
500g兔腿
200g包菜
配料
適量油
適重察灶充量鹽
適量花椒
適量麻椒
適量乾辣椒
適量郫縣豆瓣
適量姜
適量蔥
適量蒜
適量料酒
適量生抽
製作步驟
1、兔腿初加工夜雅拔
2、準備菜，調料
3、將兔腿切丁，用涼水浸泡30分鐘
4、撈出兔肉，放入鹽、生抽、料酒醃30分鐘
5、包菜放入良企鍋中，焯熟
6、撈入大碗欠備嫌中
7、下油鍋
8、炸至顏色變白，撈出
9、鍋中放入油，下郫縣豆瓣炒出紅油
10、放入姜、蔥烏腿趨、蒜炒舉精殃歸香
11、下入兔肉，翻炒均勻
12、加適量清水，煮熟後
13、撈入大碗中
麻辣水煮兔
14、鍋中放入油，戀鍵灑下花椒、麻椒、乾辣椒炸香
15、將熱油到入碗中即可
注意事項
廚房小語：花椒、麻椒、乾辣椒的量，隨自己的口味來加
