《麻辣川香》是2014年2月青島出版社出版的圖書，作者是張恕玉。
基本介紹
- 中文名：麻辣川香
- 作者：張恕玉
- ISBN：9787555200406
- 頁數：239頁
- 定價：29.8元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2014年2月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
經典的川菜給我們留下了很多美好的回憶，讓我們記憶猶新。《麻辣川香》分為一菜一格百菜百味、百吃不厭川味經典、街頭巷尾家常川菜、鄉野土趣風味小吃、傳世美味地方特色等五部分，冷盤、熱菜、湯菜、川味鍋、小吃等各類川式美味300餘道，皆圖文並茂、講解詳實，有圖有文有步驟，有典有故有傳說。翻開書，且把這川菜的麻、辣、鮮、香為你一一道來。
目錄
一菜一格百菜百味
百味川菜造就美味傳奇
味道就是這么絕
川菜的地域特色
百吃不厭 川味經典
第二章
可扣冷盤
四川泡菜
酸辣蕨根粉
麻辣黃喉
怪味白肉
蒜泥白肉
風味牛百葉
紅油肚絲
泡椒鳳爪
夫妻肺片
白斬雞
涼拌小公雞
口水雞
怪味雞
糊塗雞
麻辣鴨頭
麻辣酥魚
