麻辣川香口水雞

麻辣川香口水雞是一道以雞腿、冰塊、醋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：麻辣川香口水雞
• 難度：普通

原料

主料

雞腿、冰塊

輔料

醋、醋、醬油、糖、蔥、姜、蒜、辣椒麵、花椒粉

做法

1.先把雞腿用生薑片和鹽巴抹一抹醃一下
2.碗裡放入辣椒麵和花椒粉還有鹽巴芝麻
3.在鍋里放油用很小的火慢慢炸蔥姜蒜慢慢炸炸到都變得焦黃就可以了
4.把油里的蔥姜蒜取出來把油倒入剛才的辣椒麵碗裡一邊倒一邊用筷子攪拌碗裡的辣子面
5.在鍋里涼水的時候就放入蔥姜和雞腿
6.鍋里在煮雞腿的時候就開始調醬料：辣椒油 生抽 醋 糖
7.把剛才煮好的雞腿（煮15分鐘就可以了）撈出來放到冰水裡 這樣皮會很Q！涼一陣後把雞腿去骨 沿著骨頭方向切開肉把骨頭取出來就OK啦
8.把雞腿切開放到醬汁里上面撒好蔥末就完成咯