麻辣小面酸辣麵

基本介紹

• 中文名：麻辣小面酸辣麵
• 主要食材：生抽，老抽
• 分類：麻辣，酸辣，面

用料

材料	用量
生抽	1勺（平時吃飯的小勺下同）
老抽	1勺
辣椒油（可用等量香油或花椒油）	2勺
鹽	半勺約4、5克
糖	半勺約4克
南德調料（可以花椒粉/五香粉代替）	半勺約4克
味素	適量
姜蒜末	適量，也可以不放
麵湯	2-3勺（挖麵湯的大湯勺）
麵條（掛麵/龍鬚麵/細圓面都可以）	適量（一人份約85克）
青菜/香菜等	一把，不放也行，更快手！

做法

1. 看看小勺子的樣子，就是一般吃飯用的小勺，塑膠勺子是kfc里的，哈哈哈。
2. 按菜譜比例，調配混合所有調味料。
3. 煮麵。我使用的是細圓面比較容易熟，面和青菜是同時下鍋的，一滾兒就熟了。別煮過頭咯。
4. 沖調料汁。先把滾開的麵湯挖出2大湯勺，用以把步驟一中的調料沖熟化開。再撈麵條出來，根據碗中面和料汁的比例可酌情再加一湯勺的麵湯。碼上青菜。開整吧！
5. 如果你的辣椒油夠勁，第一口吸溜麵條的時候應該被嗆到咳嗽流淚，準嗎？哈哈哈哈，自測吧！