麻辣小辣條

基本介紹

• 中文名：麻辣小辣條
• 主要食材：東北大豆耳（或者腐竹），油、辣椒粉、辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
• 分類：麻辣

用料

材料

東北大豆耳（或者腐竹）

油、辣椒粉、辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

做法

1. 東北大豆耳泡發，擠乾水分，油鍋六成熱時下入煎至兩面金黃（也可直接油炸，但煎出來的少油更健康），盛出備用。
2. 鍋里留油爆香薑片，然後依次倒入辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒出香味，放入醬油和一小碗水燒沸。再放入大豆耳，燜到完全入味，收乾水分起鍋即可食用，為了更有嚼勁，可以微波爐高火兩分鐘。