麻辣孜然排骨，一道家常菜品，由排骨，花椒油、孜然粉等炒制而成。
基本介紹
- 中文名：麻辣孜然排骨
- 主要食材：排骨，孜然
- 口味：麻辣酥軟
- 功效：美容養顏
食材準備g,做法步驟,
食材準備g
排骨500g，青椒20g，黃剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，蔥5g，八角2個，桂皮15g，香葉3g，乾野山椒10g，鹽3g，味素2g，米酒15ml，醬油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西紅柿1個，熟芝麻。
做法步驟
1.姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用。
2.蔥切成蔥花。
3.排骨洗淨，斬成寸段。
4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、乾山椒一起放入高壓鍋中，加水沒過排骨。
5.加鹽、味素、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鐘即可。
6.將滷煮好的排骨挑出待用。
7.西紅柿一個削下皮捲成一朵花擺在盤邊。
8.炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。
9.原鍋留少許油，小火把蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均勻。
11.加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤，撒上熟芝麻即可。
