麻辣串串鍋

麻辣串串鍋是一道麻辣口味的美食，主要製作食材有豆皮、油豆泡、海帶等，調料有重慶火鍋底料、蔥姜蒜等。該食品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 中文名：麻辣串串鍋
• 製作難度：普通
• 所需時間：一小時
• 菜品口味：麻辣

簡要介紹

麻辣串串鍋

主要工藝：煮

主要食材：其他

食材明細

材料

豆皮 適量

油豆泡 適量

海帶 適量

雞肫 5個

土豆 3個

菠菜 適量

魔芋粉 適量

香菇 適量

調料

重慶火鍋底料 適量

蔥姜蒜

糖 少許

生抽 少許

胡椒粉 少許

料酒 少許

雞精 少許

做法

1、準備好自己喜歡的所有食材。

2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。

3、另一個鍋中燒開水，放入所需要焯燙的食(海帶)

4、雞胗也用開水焯燙一下備用。

5、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。

6、所有食材用竹籤串好備用。

7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。

8、直到火鍋底料融化出香。

9、加入適量的高湯或者清水。

10、加入蔥姜蒜。

11、加入適量的料酒。

12、在加少許生抽。

13、加入少許白糖。

14、加入少許黑胡椒粉和雞精。

15、大火煮上10分鐘，煮出香味。

16、把串好的食材放入一個小鍋中。

17、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。