麻花萵筍

麻花萵筍是由萵筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。調料主要為雞精、料酒、胡椒粉，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：麻花萵筍
• 主要食材：萵筍 
• 分類：家常菜
• 配料：雞精、料酒、胡椒粉

所需食材

萵筍、青椒、紅椒、河蝦、雞湯、食鹽、味素、雞精、料酒、胡椒粉

製作方法

1、將萵筍去根，削去外皮，用清水洗淨，瀝去水分，切成長條，放入沸水鍋內略焯，撈出用冷水過涼;

2、青椒、紅椒去蒂及籽，洗淨，切成小條。

3、河蝦洗淨，瀝淨水分，同小麻花一起放入燒熱的油鍋內炸至酥香，撈出瀝油。

4、坐鍋點火，加入少許底油燒熱，先放入青椒條、紅椒條、蔥段炒出香味。

5、再下入萵筍條快速翻炒，然後添入雞湯，加入食鹽、味素、雞精、料酒、胡椒粉燒至熟嫩。

6、放入炸好的小麻花和河蝦炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油和蔥姜油，出鍋裝盤即可。

食用須知

1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。