麻油拌茄泥是一道菜品，製作材料有茄子、麻油、芝麻醬、精鹽、香菜、韭菜、蒜泥等。 基本介紹 中文名：麻油拌茄泥主要原料：茄子是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，維生素 配料：茄子350克，麻油、芝麻醬、精鹽、香菜、韭菜、蒜泥皆適量。製法：把茄子削掉蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放在碗裡，上籠蒸25分鐘，出籠後稍放涼。把蒸過的茄子去掉水，添加麻油、韭菜、蒜泥、精鹽、芝麻醬、香菜，拌勻即可。藥用：隨餐食用，用量自願。說明：清熱活血、止痛消腫；對高血壓病、冠心病、單純性肥胖症、便秘、痔瘡等有療效。
