麻將牌蛋糕

基本介紹

• 中文名：麻將牌蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋黃
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	60g
雞蛋黃	3個
砂糖1	15g
色拉油	40g
牛奶	40g
雞蛋清	3個
砂糖2	30g
鹽	1g
德芙白朱古力2塊	48g/塊
德芙黑朱古力6塊	48g/塊
雞蛋清2	10g
糖粉	100g
動物奶油	400g
砂糖3	30g

做法

1. 蛋黃+砂糖1手動打蛋器打至顏色變為淡黃色，加鹽拌勻、分次加入色拉油拌勻，再分次加入牛奶拌勻
2. 麵粉過篩拌為糊狀
3. 蛋清打至倒扣不流，乾性發泡
4. 2+3切拌均勻
5. 160度50分鐘
6. 將白朱古力隔水溶化後倒入模具1/3處，放入冰櫃冷藏30分鐘
7. 將黑朱古力隔水溶化後倒滿模具，放入冰櫃冷藏1夜後脫模
8. 模具上的字分為黑色、紅色、綠色三色，可用食用色素，也可使用可使用的其他調料代替（我選用的是綠色色素、紅色是番茄醬、黑色是糖粉蛋清加可可粉）