麻將棋格蛋糕屬於糕點/甜點，主要原料是白面、起司、朱古力，口味是甜，工藝是烘，難度屬於高級。
基本介紹
- 中文名：麻將棋格蛋糕
- 主要食材：白面、起司、朱古力
- 分類：糕點/甜點
- 口味：甜
- 形狀：圓形桶裝
- 製作難度：高
原 料,操 作,營養價值,
原 料
乳酪糊：奶油乳酪250克、淡奶油500克（我用的是金鑽的，本身就是甜的，所以我少加了一些白糖）、白砂糖50克、吉利丁片4片（這個乳酪糊的量實在是太大了，我最後剩了1/3的量，如果想用正好的量的話，建議您全部乘以2/3)。
蛋糕圍邊：彩迪卷三盒（如果您想要更好的效果，建議您買六盒彩迪卷，剩下的廢料自己吃，滿足口腹之慾）。
操 作
1、提前一天晚上，烤好一個可可戚風，提前烤好戚風蛋糕，可以後足夠的時間將蛋糕晾涼，第二天做的時候，時間也會比較充分，淡奶油也要提前一晚上拿出放冰櫃冷藏室中解凍，第二天用。
2、找一張硬一點的紙，裁出一厘米寬的長條，圍著蛋糕一周，中間用膠條固定，做個簡單的紙圈。
3、沿著紙圈，用刀子慢慢的將蛋糕片成1厘米厚的蛋糕片（因為片蛋糕片技術不佳，只能是想了這么一個笨方法），一共片出三片蛋糕片即可（一片做底，兩片做中間的棋格）。
4、最重要的一步，因為是要做棋格蛋糕，所以，切出來的蛋糕圈一定要均勻，這個笨方法也是我自己想的，為了切出來的蛋糕圈大小均勻，我還特意找同事借了個圓規回來。
5、比著八寸蛋糕模的底托，在硬紙上畫個圓形，這個圓形是和蛋糕片一樣大的，畫出圓心，然後連出直徑，將圓的半徑平均分成四等份，然後用圓規畫出四個圓。
6、用剪刀沿著圓圈剪開，最後留一到兩厘米是連在一起的（別全剪開，全剪開的話，這個模就散了，不好用）這個簡易的紙模就做好了。
7、將紙模放到一片蛋糕片上，圓心處用牙籤固定。
8、用刀尖沿著圓圈慢慢切開蛋糕片，四個圓全部切完以後，拿開紙模，最後連著的部分，在用刀子切開即可（蛋糕片一片一片的切，切出來的圓環才會整齊）。
9、一共切兩片蛋糕片，第三片蛋糕片直接用作底托。
10、奶油乳酪室溫軟化，然後用電動打蛋器打至順滑。
11、淡奶油加50克白砂糖，用打蛋器打至七分發（打好的奶油能夠保持清晰的紋路即可）。
12、吉利丁片隔水融化成液態，加入淡奶油中拌勻。
13、將淡奶油分次加入打好的奶油乳酪中拌勻，成乳酪糊。
14、將用作底托的蛋糕片放入蛋糕模中，然後放第1，3，5片蛋糕圓環。
15、乳酪糊裝入裱花袋中，底部剪一個大小合適的口，然後將乳酪糊擠入間隔的蛋糕環中，要將乳酪糊擠的和蛋糕片一樣平，這樣才能做出整齊的棋格。
16、擠好乳酪糊以後，在乳酪糊上放第2，4片蛋糕片。
17、再用乳酪糊填滿。
18、同樣的道理，再放1，3，5片蛋糕片，擠乳酪糊。
19、放第2，4片蛋糕片，擠乳酪糊。
20、放完所有的蛋糕片以後，在最上層放乳酪糊，用刮板刮平，放冰櫃冷藏室。
21、白朱古力隔水融化，在麻將模中倒入少許白朱古力溶液，等到白朱古力凝固以後，將黑朱古力也隔水融化，倒在白朱古力的上邊。等麻將模內的朱古力完全的凝固以後（這個過程，大概也需要一夜吧，如果放冰櫃冷藏室的話，速度會快一些），用力的磕幾下麻將模，朱古力就脫落下來了！然後在字的部分，塗一點番茄醬，用紙巾稍微擦一下，字型就成了紅色的了，非常的逼真（這個工程實在是太悲催了，我買的白朱古力融化以後，實在是太粘了，根本就不是液體，我本來想裡邊加一小塊蛋糕片的，因為這個白朱古力不行，就只能是全用朱古力了，我整整弄了一晚上，也沒弄太好，而黑朱古力融化以後，是液體狀的，直接倒在裡邊就可以）。
22、在白紙上，打2.5厘米的格子，格子打滿以後，用剪刀剪去相鄰的方格。所有以上的這些工作，全是我第二天做的！一下午加一個晚上，哈哈，我效率真的很低（最後那張圖，是第三天早起拍的）。
23、棋格蛋糕冷藏一夜以後拿出來，用熱毛巾捂一下蛋糕模的外邊，然後蛋糕就很容易的脫模出來了，將剪好的格子紙放蛋糕上。
24、在蛋糕上篩適量可可粉，最後拿開格子紙，最上邊的棋格也做好了。
25、彩迪卷長的就用刀切去一部分，弄成大小合適的長度（我買了三盒彩迪卷，本以為足夠了，事實證明，只能是一切兩半，才勉強夠了圍邊），圍在棋格蛋糕的周圍。
26、將做好的麻將牌放在蛋糕上，直接擺在上邊就行，最後用絲帶系一個好看的蝴蝶結。
27、終於是大功告成了，做這個蛋糕，我整整用了一個晚上烤蛋糕，一個下午加一個晚上做棋格和麻將，一個早上做的裝飾，哎呀親爹呀，這工程實在是太大了。
營養價值
朱古力是以可可粉為主要原料製成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。朱古力可以直接食用，也可被用來製作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。
朱古力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，朱古力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與朱古力大同小異，其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量稍高於朱古力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與朱古力相近，都是以可可粉為主要原料製成的。
朱古力是外來語的譯音。最初，古巴人和墨西哥人把採集野生可可加工製成的一種軟飲料叫做“巧克脫里”，西班牙人則把這種軟料叫做朱古力。
