麻糍粿

麻糍粿是江西上饒民間的一種特色小吃。麻糍粿就是將蒸熟蒸爛的糯米放在特製的石槽（叫“臼”）里用木質的錘子搗爛之後在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一種甜食。 在民間也通常被稱為“麻子果”，在上饒也有將其與油條混在一起吃的“麻子果夾油條”。

基本介紹

• 中文名：麻糍粿
• 性質：江西上饒民間的一種特色小吃
• 原料：炒豆、芝麻、白砂糖
• 別稱：麻子果

簡介

麻糍粿

原料

糯米、芝麻、砂糖、炒豆各適量，可根據食用人數而定。

輔助工具

製作一份地道的麻糍粿需要輔助工具：臼、木錘等。

製作工序

第一、用木錘將蒸熟的糯米一下下地搗爛至粘稠並富有彈性的狀態 ；

第二、將搗好的糯米糰捏成一個個小團；

第三、將炒香的豆子磨製成豆粉，並和芝麻、白砂糖等混合均勻製成香料；

第四、將捏好的糯米糰的外面裹上香料即可。