麻婆踏板魚

踏板魚有點像牛舌頭，特別適合煎制食用。最簡單的做法就是把魚洗淨之後，用鹽醃漬20分鐘就可以煎制。這次我用“麻婆豆腐”調味料醃漬踏板魚，然後再煎制而成，所以就叫“麻婆踏板魚”。

基本介紹

• 中文名：麻婆踏板魚
• 主要原料：踏板魚
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：油，鹽，麻婆豆腐調料
• 主要工藝：煎

食材

主料

踏板魚

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

麻婆豆腐調料

1包

步驟

1.主輔料：踏板魚、麻婆豆腐調料。

2.把踏板魚收拾乾淨。

3.放入麻婆豆腐調料和少許鹽。

4.將其翻拌均勻，醃漬2小時左右。

5.不粘鍋放適量油，放入踏板魚。

6.中小火煎制兩面金黃即成。

7.出鍋裝盤，即可上桌食用。

小貼士

1、因為麻婆豆腐調料色澤較重，所以煎制的魚容易上色。
2、醃漬時加鹽是補充調味，也可以不加。