麻婆豆腐速成版

麻婆豆腐速成版是以豆腐、小米椒為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：麻婆豆腐速成版
• 主要食材：豆腐，小米椒

用料

材料	用量
豆腐	一塊
小米椒	6～7隻
蒜	4～5瓣
大蔥	-
肉末	3～5塊錢的
辣椒麵	-
老抽	-

做法

1. 將大蒜拍扁切碎，大蔥切蔥花，香蔥切小段，小米椒切圈。

2. 豆腐切塊備用。

3. 鍋入油，加入肉末翻炒，然後加入蒜、小米椒、蔥花，翻炒出辣味就倒入豆腐塊，翻炒幾下後，馬上加水，水量即將摸過豆腐即可。

4. 加入鹽、老抽、辣椒麵，蓋上蓋大火燒開。老抽的量決定菜品的顏色。

5. 燒開後注意定時翻動，以免糊鍋。然後開蓋中火繼續煮。直到湯汁剩少量，即可出鍋。擺盤後撒上香蔥點綴。