麵塑技法分步詳解-食品裝飾技巧

基本信息

作　者：胡強主編

出版社：中國輕工業出版社

出版時間：2006-6-1

版　次：1

頁　數：87

字　數：120000

印刷時間：2006-6-1

開　本：

紙　張：銅版紙

印　次：

I S B N：9787501953066

包　裝：平裝

內容簡介

麵塑是一門古老的民間藝術，具有悠久的歷史。由於材質關係，古代麵塑實物很難流傳下來，新疆地區出土的唐代面制俑人，可以說是今天人們所能見到的最早的麵塑人物了。

麵塑藝術具有很強的實用性，其選材簡單，操作可易可難，作品感染力強，易於人們掌握學習。

麵塑藝術也是我國飲食文化的一朵奇葩，它可以化平凡為神奇，這宴席增添氣氛束勸腿，提高檔次，活躍氣氛，表達對賓客的尊重。如今，麵塑跟其他食品雕刻作品一樣，在高檔宴席中越來越受關注，烹飪大賽中也設立了麵塑單項比賽。因此，用精彩的麵塑作品來美化餐桌、豐富宴席，把美食白宙乘阿推向新的境界，顯得非常迫切和必要、偏離現實，要符合國家、民族及地區的傳統審美習慣，要情趣高雅，並在一定程度上反映出某一歷史時期的科學技術和文化藝術水平，真正給食客帶來美食與藝術的雙重享受。

作者簡介

胡強，北京強欣廚藝培訓中心創辦人，國家高級中式烹調技師，專職雕刻講師，麵塑講師，中國烹飪協會會員，北京市民拔戀刪間藝術協會會員。自幼酷愛美術，中學時期就開始學習美術專業，從事烹飪工作後，廣拜烹飪名師，又進修於中央美術學院雕塑系，先後學習過烹飪美學，泥塑、乎境嚷冰雕，

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