麵包機烘焙海綿蛋糕

用料

1. 4個全蛋打入一個無油無水的盆中（盆的大小一定要先考慮好，不要看四個雞蛋不大打發後很大的），加入全部糖，開啟電動打蛋器，由低速到中速大約打5分鐘，打到蛋液有很小的氣泡，打蛋器在上面能畫出線條並不易消失為止（如照片）ps:儘量把打蛋盆放在熱水中打，這樣泡發的會更快，特別是冬天
2. 打蛋器轉低速沿盆邊繼續打蛋，每個地方停留一會兒，轉一下盆，再停留一會兒……直到拉起打蛋器能拉出一個小尖（如照片）這時蛋液的顏色已經比較白了，體積比原來大了若干倍
3. 篩入100克低筋粉，上下攪拌（千萬不能劃圈），麵粉與蛋液充分融合，沒有乾粉或麵疙瘩了，加入牛奶和黃油及檸檬汁，再上下攪拌，同時麵包機烘烤模式預熱5分鐘
4. 蛋液倒入預熱好的麵包機桶，使勁震動幾下，震出氣泡，撒上葡萄乾、燕麥片等，放回麵包機中，烘烤模式50分鐘。OK了，該幹啥幹啥吧，等嗶嗶聲響起，成了！
5. 忽略周圍的渣子吧，味道那是沒說的了！