麴醬炒牛肉

麴醬炒牛肉是利用牛肉等食材製成的一道菜品，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：麴醬炒牛肉
• 主要食材：牛肉
• 分類：私房菜
• 口味：鮮美
• 輔料：薑絲
• 調料：醬油

所需食材

牛肉10兩、薑絲1小碗、醬油1又1/2大匙、醇米霖1大匙、蒜苗半根、太白粉、紅麴醬1大匙

製作方法

作法一：將牛肉切成條狀加入醬油、蛋、太白粉及少許水拌勻，醃5至10分鐘

作法二：將醃過的牛肉過油後撈出備用

作法三： 鍋內留少許油，炒香薑絲後，倒入紅麴醬拌炒一下，再將牛肉、醬油、醇米霖等一併加入拌炒，最後灑上蒜苗即可上桌。

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。