麩皮核桃花朵包

以高筋麵粉、低筋麵粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：麩皮核桃花朵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	25克
麩皮	25克
即發乾酵母	2.5克
糖	10克
鹽	3/4小匙
奶粉8克	8克
水	145克
黃油	20克
南瓜粉	30克

做法

1. 後油法將麵團揉至擴展階段，放溫暖處發酵。
2. 基礎發酵結束後，將麵團取出排氣後，分割成40克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
3. 將鬆弛後的麵團擀成圓形，每兩片為一組。
4. 其中一片蘸麵包粉，扣在另一片上。
5. 將麵團排在烤盤中進行最後發酵。
6. 最後發酵結束，用剪刀在麵包上均勻地剪5個開口。
7. 中間放1粒核桃仁，輕壓入麵團中。
8. 入預熱180℃烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。