麥蒂酥

麥蒂酥，純手工製作，形似草鞋底，並伴蔥香，以“香、酥、松、脆”著稱，以麵粉、糖、油為主要原料，經多道工序精製而成其形態別致，口感香酥鬆脆、富有營養，是南通麥蒂酥食品有限公司董事長陳艷在博取蘇州、揚州、南通等地酥餅特點的基礎上，結合現代人群的健康飲食理念精心研製而成。多年來，麥蒂酥已經成為消費者心目中新的南通特產。

基本介紹

• 中文名：麥蒂酥
• 主要原料：麵粉，糖，油
• 外形：草鞋底
• 特點：香、酥、松、脆

發源地

南通，古稱通州，始建於公元958年，至今已逾千年。南通是近代史上中國人最早自主建設和全面經營的城市典範，其起始之早、功能之全、理念之新、實踐意義之強，堪稱“中國近代第一城”。

麥蒂酥介紹

麥蒂酥（糕點）

麥蒂酥，純手工製作，形似草鞋底，並伴蔥香，以“香、酥、松、脆”著稱，以麵粉、糖、油為主要原料，經多道工序精製而成其形態別致，口感香酥鬆脆、富有營養，是南通麥蒂酥食品有限公司董事長陳艷在博取蘇州、揚州、南通等地酥餅特點的基礎上，結合現代人群的健康飲食理念精心研製而成。多年來，麥蒂酥已經成為消費者心目中新的南通特產。 　“麥蒂酥”，三個字不僅是麥蒂酥這種食品的名稱，也是獨創該品種的公司的名稱，寓意深遠，“麥”字說明了生產該產品的主要原料，“蒂”字告訴人們所用的是食品原料中的精華，而最後的“酥”字則闡述了該種食品的口感，“麥蒂酥”三個字簡單而形象的概括了該種食品的用料口感，讓人們更加直觀的了解這一如今與“脆餅、麻糕、董糖”齊名的南通地方特產。

麥蒂酥

製作工藝

配料：

麵粉、大豆油、白砂糖、豬油、鹽、味素、鮮蔥、芝麻

製作方法：

和皮→制酥→制餡→包酥→包餡→成型→烘烤→冷卻→包裝

1、把麵粉、大豆油按比例加開水和勻，攪拌、搓揉至表面光滑。

2、將麵粉、豬油按比例揉擦均勻成油酥。

3、在麵粉中按比例加入豬油、白砂糖、食用鹽、味素、鮮蔥攪和均勻。

4、在和好的麵團中包入和好的油酥，酥和麵團比為1：3，要求包好後不能露出油酥，製成油酥皮面。

5、將油酥麵團、餡料分別放入自動包餡機的料斗口裡按皮：餡 =6：4自動包餡

6、在表面的一方拈上少許芝麻，按不同加工要求擀成約(15cm長，1mm厚/10cm長，1mm厚/5cm長，1mm厚)的草鞋底狀，然後均勻地排入烤盤。

7、將烤盤放在烤架上入爐，烘烤溫度195℃，烘烤時間為13分鐘出爐。麥蒂酥標誌和品牌吉祥物

麥蒂酥標誌由麥穗、元創商標和“麥蒂酥”三個藝術字組成，基調為橘紅色，整個標誌簡單、美觀，具有很強的視覺衝擊力。麥蒂酥品牌吉祥物由頭戴八寶帽，身著橘紅麥穗馬甲，手捧茶食包，翹起大拇指，造型可愛的卡通老人代表，四周環繞“十里麥香，百年傳承”和“MATTISU”，具有較強的親和力和吸引力。

麥蒂酥字

吉祥物

麥蒂酥（創始人、公司、專賣店）

創始人：陳艷

公司：在食品企業中，以糕點命名的企業占少數，南通麥蒂酥食品有限公司就是以這種自創的特色糕點來命名。

專賣店：經多年的發展，麥蒂酥公司旗下已開設多家專賣店，專營各色傳統茶食糕點，遍布通城的麥蒂酥專賣店如今已成為南通一道特色的風景！但凡想買南通地方特色食品的顧客，第一個想到的恐怕就是“麥蒂酥”這三個字。