麒麟魚豆腐是一道美味的菜餚,主料有香菇和鯉魚等。 基本介紹 中文名:麒麟魚豆腐主要食材:香菇,鯉魚分類:粵菜口味:清鮮滑嫩 特點:口感清鮮滑嫩,造型別致美觀。原料:香菇、豆腐、鯉魚、油菜、雞粉、鹽、料酒等。製作方法:(1)將豆腐、香菇切成薄片。(2)將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。(3)油菜作為點綴放在盤子四周。要點:此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄,口感上和豆腐一樣鬆軟。