麒麟魚豆腐

麒麟魚豆腐

麒麟魚豆腐是一道美味的菜餚,主料有香菇和鯉魚等。

基本介紹

  • 中文名:麒麟魚豆腐
  • 主要食材:香菇,鯉魚
  • 分類:粵菜
  • 口味:清鮮滑嫩
特點:口感清鮮滑嫩,造型別致美觀。
原料:香菇、豆腐、鯉魚油菜、雞粉、料酒等。
製作方法
(1)將豆腐、香菇切成薄片。
(2)將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘,盛出,勾芡。
(3)油菜作為點綴放在盤子四周。
要點:此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄,口感上和豆腐一樣鬆軟。

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