鹿頭湯(鹿頭湯)

鹿頭湯是一道老少皆宜的食品，主要食材有鹿頭1隻，鹿蹄2隻，蓽茇5克，生薑3克，食鹽、八角、小茴香、味素、胡椒粉各量。

基本介紹

• 中文名：鹿頭湯
• 主要原料：鹿頭
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料：鹿頭1隻，鹿蹄2隻，蓽茇5克，生薑3克，食鹽、八角、小茴香、味素、胡椒粉各量。

製作：

(1)將鹿頭、鹿蹄除去毛樁，洗淨；蓽茇、生薑洗淨，用刀拍破。

(2)將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內，加水適量，再放入蓽茇、生薑、八角、小茴香，置武火上燉熬，燒開後，移文火熬熟。

(3)將鹿頭、鹿蹄取出，剖下鹿肉，切成粗條，再置湯中燒開，放入食鹽、味素、胡椒即成。

服法：可佐餐，或單食。

功效：壯陽益精。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等症。(《飲膳正要》)

鹿頭湯

【藥物組成】鹿頭蹄1付（退洗淨，卸作塊）。

【處方來源】《飲膳正要》卷一。

【方劑主治】腳膝疼痛。

【方劑功效】補溢，止煩渴。

【製備方法】上用哈昔泥豆子大，研如泥，與頭蹄肉同拌勻，用回回小油4兩同炒，入滾水熬令軟，下胡椒3錢，哈昔泥2錢，蓽撥1錢，牛奶子1盞，生薑汁1合，鹽少許，調和。