鹽邊桑椹，四川省攀枝花市鹽邊縣特產，全國農產品地理標誌。
鹽邊桑椹果實較大，橢圓形，表面不光滑，黑紫色，色澤穩定，乾品仍呈黑紫色，果汁多，甜而帶有微酸味，營養豐富，富含胺基酸、維生素、β-胡蘿蔔素及花青素等。
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“鹽邊桑椹”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：鹽邊桑椹
- 產地名稱：四川省攀枝花市鹽邊縣
- 品質特點：果實較大、色澤穩定、果汁多、營養豐富
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部公告第1925號
- 批准時間：2013年04月15日
產品特點,產地環境,土壤地貌,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 外在感官特徵
鹽邊桑椹果實較大，橢圓形；果長1～3厘米，果徑1厘米左右；表面不光滑，黑紫色，色澤穩定，乾品仍呈黑紫色；果汁多，甜而帶有微酸味。
- 內在品質指標
產地環境
土壤地貌
鹽邊桑椹產區位於攀枝花市鹽邊縣中北部山區，山巒重疊，狹谷壑深，地勢北高南低，西北為淺丘平壩、老河谷階地，東部為中山林地，最適生長高度為1200～1800米。產區土壤以紅黃壤土為主，pH值5.5～6.5，有機質含量高，礦質元素豐富，土壤深厚，適宜桑椹種植。
氣候特徵
鹽邊桑椹產區屬南亞熱帶立體氣候，年平均氣溫19～20℃，年積溫6600～7500℃，年日照2300～2700小時，雨季集中在6～10月，年降雨量700～1200毫米，無霜期300天以上，具有雨量集中、旱濕分明、氣溫年溫差較小、日溫差較大等特點。獨特的自然生態環境和生長氣候條件形成了鹽邊桑椹優良的品質。
鹽邊桑椹
歷史淵源
鹽邊栽植桑樹歷史悠久。公元四世紀，“南方絲綢之路”途經涼山、攀枝花，帶來桑樹種源，沿線人民受其影響開始栽植。
鹽邊桑椹
明末清初年間，鹽邊縣桑樹發展迅速，在當時的 “寧遠府阿所拉地”（今鹽邊縣健康、漁門、永興等鄉鎮）大力種植桑樹。
民國初年，鹽邊縣桑樹發展達到一定水平。據《寧屬林產調查》記載，鹽邊常年盛產桑樹30多萬株，是寧屬地區桑樹栽植最多，發展最快的縣。
民國初年至20世紀70年代中期，鹽邊蠶桑業的發展停留在60萬株，且多為實生桑品種，桑椹產量少，果粒小，酸澀味較重。
20世紀80年代，鹽邊縣委、縣政府高度重視桑椹生產，依託地域優勢及攀西獨特的陽光、土壤及氣候優勢，引進良桑品種，扶持全縣各鄉鎮大力發展桑樹種植。
20世紀末，鹽邊桑椹主要用於中藥材、桑椹膏及桑椹酒等。
21世紀以來，鹽邊縣加快了桑椹產業的發展，成立協會並組織商戶統一收購鮮果進行集中銷售，產品銷往北京、大連、重慶、成都、昆明等各大城市。
2016年，中國蠶學會授予鹽邊“中國果桑之鄉”榮譽稱號。
生產情況
1984年，鹽邊縣種植桑樹種植113萬株，面積1100畝。
1992年，鹽邊縣種植桑樹1700萬株，面積18000畝。
2010年，鹽邊縣種植桑樹面積超60000畝，年產桑椹6500餘噸，年產值達5000萬元以上。
2016年，鹽邊縣果桑面積達5萬畝，桑葚產值達8600萬元。
2018年，鹽邊縣共有桑園面積12萬餘畝，產桑椹5萬噸，全縣桑椹收入1.8億元。
鹽邊桑椹乾品
產品榮譽
2013年12月30日，原中華人民共和國農業部正式批准對“鹽邊桑椹”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
鹽邊桑椹農產品地理標誌地域保護範圍包括四川省攀枝花市鹽邊縣漁門鎮、永興鎮、惠民鄉、國勝鄉、鱤魚鄉、箐河鄉、溫泉鄉、紅寶鄉、格薩拉鄉、共和鄉、紅果鄉等11個鄉（鎮）。地理坐標為東經101°06′17″～101°47′45″，北緯26°47′46″～27°07′35″，東到共和鄉東界，南到紅果鄉南界，西到溫泉鄉西界，北到紅寶鄉北界。
質量技術要求
- 特定生產方式
（1）產地選擇與特定要求
選擇海拔1200～1800米、地勢平坦，或者寬大的台地、微坡地，灌排水良好，地勢向陽，土壤肥沃、有機質豐富、排蓄水、保肥性良好的壤土。產地環境質量符合國家衛生標準。
鹽邊桑椹
（2）品種選擇與特定要求
選用適應當地環境條件的優質、豐產、抗逆性強、商品性狀好的品種。推薦選用雲桑2號品種。
苗木質量：鹽邊桑椹採用有性系繁殖—栽植後進行嫁接改良品種的方法，桑種選擇抗逆性較強，發芽率高、發芽早的雜交桑種。用營養袋育在靠近水源、管理方便的沙質壤土（即菜園土）里。按長寬10×4尺開廂，四周築埂，埂高10厘米，整齊擺放營養袋，營養袋之間要用沙土填充，袋距3～5厘米。定植時間選擇在6月上旬至下旬。
定植密度：成片密植小桑園，田株行距按4×2尺單行栽植，畝植700株，地株行距按6×2尺栽植，畝植600株；採取拉線開溝，溝深40厘米，溝寬30厘米，做到株行端正。底肥每窩施用複合肥30克、有機肥1000克，然後回填一層表土。定植後澆透定根水，並覆蓋上塑膠薄膜保溫保濕。
（3）生產過程管理
① 冬季管理。即在桑樹休眠後進行的培護管理（在冬至節後即可進行），運用保條短梢的方式。
A、清園：在秋未初冬清除園內及周圍的雜草，並將落在地上的桑葉及枯枝斷梢全部集中燒毀。
B、整乾：技術要點為“三光”：即在清園後，將主幹和各級支幹上的乾樁鋸光、乾疤用平口鑿打光，樹洞、樹縫用粘土加石灰塞光，對細小分布不合理的枝幹從基部剪去，以保證樹體緊湊，支幹稀密適當，陽光充足。
C、修剪：技術要點為“五剪”：即從基部剪除樹幹和支幹上的細小枝、病蟲枝、穿插枝、下垂枝、過密枝條等，留下健狀的枝條，讓其分布合理，稀密適當，通風透光，便於管理。剪稍程度根據桑樹品種、水肥條件決定留條長短，雲桑二號一般留條2.5尺左右為宜，水肥條件差的留條2尺。要求剪口平滑，不破皮，不造成枯樁，剪伐後樹冠以水平狀態分布。
D、冬耕施肥：每年12月到次年1月對桑園土壤深耕20～25厘米，近株宜淺，株行宜深。並施冬肥（以遲效性有機肥為主）800～1000千克/畝，四邊桑3～5千克/株。
② 春季管理
A、灌溉：鹽邊縣春季乾旱，要求對桑樹灌水3～5次。
B、春耕施肥：在桑樹萌芽前進行，春耕宜淺，一般10厘米左右；春季施速效肥，施肥量占全年的30～40%。
③ 夏季管理
A、統防：桑椹採摘銷售結束後，5月下旬進行，使用農藥必須是無公害農藥，有毒、有害的農藥、除草劑、調節劑、激素等危險物應有嚴格管理規定，不得在田間存放。
B、除草施肥：夏季除草1～2次，將桑園內及坎上的雜草剷除乾淨；夏季施速效肥為主，施肥量占全年的40～50%。
④ 品種改良。雜交桑元月下旬至2月中旬，本地桑2月下旬至3月中旬，以雲桑2號為主，兼用其它果桑品種。穗條要求保存新鮮、冬芽飽滿。
嫁接方法與步驟：根據鹽邊縣實際，幼樹一般用簡易芽接。
A、劃袋口：用嫁接刀在離地5～15厘米處的樹幹上切一“∩”形或“∧”形的袋口（根據樹幹大小可螺旋形的劃2～3個袋口），保證袋口能容納穗芽，其深度以切斷皮層達到木質部且不傷木質為準。
B、削芽片：一般用三刀削成。第一刀削去芽基下面粗糙的葉痕部分；第二刀在芽基下方0.7～1.0厘米處橫切一刀，切斷皮層。第三刀從芽尖內側下刀縱切，搓削至第二刀處，取下芽片，標準芽片：削麵要“三點”現，芽芯全，見木不粘木，芽片端正對稱。
C、插芽片：將砧木扳彎，袋口張開，將芽片的削麵朝砧木袋口的皮層插入袋口，直到芽片插緊，只露芽尖為止。然後還原砧木，使袋口緊包穗芽。要求芽片不插皺，袋口不破皮。
D、剪砧木：插好芽片後，用桑剪在接芽部位上方1厘米處斜向下剪去砧木。並自袋口下方始，用1厘米寬的薄膜一環環壓緊，只露芽尖，其餘全纏住；並在嫁接好的芽外用廢紙做成袋套在上面防止蝗蟲等咬食桑芽，能有效地提高嫁接成活率。
（4）產品收穫及產後處理的規定
鹽邊桑椹採收過程中，所用工具要清潔、衛生、無污染。採收時間在晴天上午採收。
鹽邊桑椹
採收方法：用手直接單果採收，採下來的果實放在果籃或塑膠籃內，輕摘輕放，不套用塑膠袋和有異味、異物，對產品造成污染的容器裝果，然後輕放在陰涼的地方。
采後處理：採下的果實首先進行殺菌劑處理，然後進行分級裝箱,裝箱時先裝入泡沫箱內，中間放置用瓶裝的冰塊，最後將封存好的桑椹裝入外包裝內進行運輸銷售。
（5）生產記錄要求
認真記錄鹽邊桑椹生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況、建立鹽邊桑椹生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。
- 質量安全規定
鹽邊桑椹應符合《無公害水果》（GB18406.2-2001）標準的安全要求。
專用標誌使用
地域範圍內的鹽邊桑椹農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（鹽邊桑椹名稱和公共標識圖案組合標註形式）。
