基本介紹
- 中文名：乾桑椹（桑果）生產技術規程
- 外文名：The technical rules for dried mulberry fruit production
- 標準號：DB51/T 2811-2021
- 發布日期：2021-08-02
- 實施日期：2021-09-01
- 中國標準分類號：B 05
- 國際標準分類號：67.080.10
- 批准發布部門：四川省市場監督管理局
- 歸口單位：四川省農業農村廳
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
桑椹屬藥食同源產品，營養價值高。四川省桑椹90%以鮮銷為主，乾桑椹及其他加工比例不高。隨著桑椹產量的增加，鮮桑椹的產地加工也愈顯重要。桑椹的乾燥加工，能有效解決鮮桑椹容易腐敗變質的問題，進一步拓展桑椹利用空間，提高桑椹資源利用率，提升果桑產業的附加值，從根本上解決果桑產品的精深加工問題。但是四川省乾桑椹多是小作坊製作，生產不規範。鑒於此，制定了地方標準《乾桑椹（桑果）生產技術規程》（DB51/T 2811-2021）。
編制進程
- 標準計畫
該標準是根據四川省市場監督管理局《關於下達2019年度地方標準制修訂項目立項計畫的通知》（川市監函[2019]451號）制定的，由四川省農業農村廳提出、歸口並解釋。
- 成立標準編制組
標準項目下達後，標準編制組成立，以技術全面、水平較高的高級農藝師、研究員及生產一線技術人員為成員，並注意吸收多名曾從事標準編寫工作的人員參加起草工作，召開標準編制方案論證會，並對涼山、攀枝花、宜賓、綿陽、南充等地的蠶桑大戶、企業（合作社）開展了全面的調研工作。
- 標準起草
標準編制組通過開展定點試驗，並在四川各桑果產區進行實地調查，收集相關信息、資料和生產數據，同時參考了相關專業論文資料，明確了乾桑椹生產關鍵技術，根據生產實際情況，形成了《乾桑椹（桑果）生產技術規範》標準草案。
- 形成徵求意見稿
針對標準草案，標準編制組多次進行討論，進一步改進完善編制原則和編制框架，對標準草案內容逐條進行討論和修改，對標準技術內容進一步確認，形成標準意見徵求稿。
- 公開徵求意見及修改
2020年6月-2020年7月，標準編制組將《乾桑椹（桑果）生產技術規範》（徵求意見稿）發往各地蠶業主管部門、科研院所及相關企業徵求意見，統計整理形成地方標準意見匯總表，再對反饋的意見和建議進行辯證吸收後，進一步完善標準，形成初審稿。
- 進行初審
2020年8月，標準編制組組織蠶業生產科研、農產品加工、農產品質量安全等方面的7位專家，對四川省農業地方標準《乾桑椹（桑果）生產技術規範》進行了初審。初審專家提出將標準名由《乾桑椹（桑果）生產技術規範》改為《乾桑椹（桑果）生產技術規程》，一致認為標準名稱為《乾桑椹（桑果）生產技術規程》更為規範，故該標準名稱進行了更改。
- 形成送審稿
初審後，標準編制組對初審專家審定意見，逐條進行討論和修改，對標準技術內容進一步確認，形成送審稿。
- 發布實施
2021年8月2日，地方標準《乾桑椹（桑果）生產技術規程》（DB51/T 2811-2021）由四川省市場監督管理局發布。
2021年9月1日，地方標準《乾桑椹（桑果）生產技術規程》（DB51/T 2811-2021）實施
制定依據
地方標準《乾桑椹（桑果）生產技術規程》（DB51/T 2811-2021）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：四川省蠶業管理總站、四川黑金椹陽光農業有限公司、四川省農業科學院蠶業研究所、鹽邊縣農業農村局、涼山州蠶業產業發展中心、綿陽市涪城區農業農村局。
主要起草人：吳鋼、劉茂祥、謝忠良、楊遠萍、石佳佳、王靜、黃蓋群、鐘婷婷、謝成德、苦紫璽、汪勇。
標準目次
前言 | Ⅱ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4鮮桑椹採收 | 1 |
5原料要求 | 2 |
6乾燥 | 2 |
7選整 | 2 |
8安全衛生指標 | 3 |
9包裝 | 3 |
10貯藏 | 3 |
參考資料：
內容範圍
地方標準《乾桑椹（桑果）生產技術規程》（DB51/T 2811-2021）規定了桑椹（桑果）的採運、乾燥、選整、包裝和貯藏技術。該標準適用於四川省內乾桑椹（桑果）生產。
引用檔案
GB 2762 食品安全國家標準—食品中污染物限量 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB/T 29572 桑椹（桑果） | GB 2763 食品安全國家標準—食品中最大農藥殘留限量 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB 29921 食品安全國家標準—食品中致病菌限量 |
參考資料：
意義價值
地方標準《乾桑椹（桑果）生產技術規程》（DB51/T 2811-2021）的制定，可有效指導四川省乾桑椹生產，保障乾桑椹質量，提高生產效率，增加果農收入。有利於果桑企業生產加工優質產品，提升企業質量效益，促進果桑產業的健康發展。
