鹽烤五香花生米

花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。

基本介紹

• 中文名：鹽烤五香花生米
• 菜品口味：五香
• 主要工藝：炒
• 所需時間：一小時

簡介

菜品口味：五香

主要工藝：炒

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 煮鍋

營養分析

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

食材明細

花生米 適量

八角 適量

桂皮適量

香葉 適量

鹽 適量

做法

1.花生米洗淨，用水泡20分鐘。

2.泡好的花生放到煮鍋里，加八角、桂皮、香葉，冷水開始煮，水開後再煮20分鐘。

3.將煮好的花生瀝乾水分，放到炒鍋中，再加大量一點的鹽。

4.開小火不停翻炒，開始的時候鹽都會掛在花生表面。

5.繼續炒，隨著水分的蒸發，鹽粒就都脫落在鍋底了。繼續炒到水分完全乾了為止。

6.用漏勺將鹽過濾掉，晾涼了就可以吃了。

小貼士

1、不要用有塗層的炒鍋，鹽粒比較粗，會破壞塗層。

2、鹽的量要大一點，因為要把鹽當成細沙把花生烤熟。

3、用完的鹽不要扔，還可以繼續拿來炒菜的，不會浪費。

4、記得要用小火慢慢炒，否則水分還沒炒乾外面就糊了。