鹽烘豬肝

“鹽烘豬肝”，鹽幫菜菜品，屬於鹽工菜，以鹽作為加熱介質，把食材內部的水分充分發揮，同時為食材增添鹹香風味。

這種烹飪方式突出了自貢鹽幫菜的特色，且菜品在烹飪中分別使用細鹽、粗鹽、粗粒鹽和調味鹽，將鹽的特點發揮極致。