鹽漬毛豆是一道菜品，主料是毛豆等，配料是鹽等。
基本介紹
- 中文名：鹽漬毛豆
- 主要原料：毛豆
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
材 料：毛豆600g、鹽6匙、水2000ml
做 法：① 取一器皿，放入毛豆，導入2大匙鹽直接洗漬約3分鐘，再放
入器皿中不斷攪拌，然後洗淨。
② 取一深鍋，倒入2000cml的水煮開，先放入鹽2匙半，再放
入毛豆，待毛豆浮起來大約5分鐘後再試吃測鹵度，取出瀝
乾。
③ 瀝乾的毛豆中加入鹽1匙半，再充分攪拌均勻即可。
★ ★ : 將燙熟的毛豆直接放入冰水中降溫，可以保持鮮綠色。
