鹽滷水醃肓蟹是一道以紅肓蟹、白酒為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：鹽滷水醃肓蟹
- 主要原料：紅肓蟹1隻、白酒適量、鹽適量、姜適量、
- 是否含防腐劑：否
- 配料：八角適量、桂皮適量、蔥適量
1.準備一隻活的肓蟹
2.用刷子刷洗乾淨，瀝乾
3.鍋里水開，放下姜，八角，桂皮，蔥
4.放5調羹鹽，煮開2分鐘，放些高度酒，成鹽滷水
5.把鹽滷水倒入大碗，讓其冷卻
6.取一大容器，放入肓蟹，倒入鹽滷水
7.鹽滷水要淹過肓蟹，密封，放入冰櫃
8.7天以後拿出
9.用涼開水浸去鹹味
10.頒開，去鰓，去胃
11.斬塊，裝盆，上桌！
