鹽池黃花菜

鹽池黃花菜，寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣特產，全國農產品地理標誌。

鹽池縣屬典型性大陸性季風氣候，乾旱少雨，且蒸發大，氣候乾燥，但地下淺水層的發布較廣，水位高，水質好，水中礦物質元素豐富，土壤有機質含量0.5%-1.5%之間，土壤pH值8.5左右，年平均氣溫9.2℃，適宜種植黃花菜。鹽池黃花菜較同類產品花長1-2厘米，花瓣肥厚，條紋清晰，色澤棕黃，嘴部烏黃，無油性，條子長粗壯均勻，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“鹽池黃花菜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：鹽池黃花菜
• 產地名稱：寧夏回族自治區吳忠市鹽池縣
• 品質特點：花瓣肥厚，條紋清晰
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1925號
• 批准時間：2013年04月15日

產品特點

品質特性

鹽池黃花菜較同類產品花長1-2厘米，花瓣肥厚，條紋清晰，色澤棕黃，嘴部烏黃，無油性，條子長粗壯均勻，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。

營養價值

鹽池黃花菜有爽快的清香氣，味鮮質嫩營養豐富，蛋白質含量為12.1%-12.6%，鈣含量為0.35%-0.41%，是人體所必須的養分。鹽池黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，可作為病後或產後的調補品。

鹽池黃花菜

產地環境

土壤地貌

鹽池縣黃花菜生產區域範圍屬黃土高原地帶，是鄂爾多斯台地向黃土高原過渡地帶，是典型的乾旱農牧業交錯區，土壤為黃壤土，土地資源很豐富，礦物質元素含量達40多種之多，由於這種特殊的土壤水質條件非常有利於種苗的成活和分櫱，使鹽池黃花菜長勢旺盛，為提高黃花菜的產量打下了堅實的基礎，加之鹽池縣近幾年退耕還林政策的實施，為黃花菜的生長提供了得天獨厚的生態條件和人文環境。

鹽池黃花菜

氣候情況

鹽池縣屬典型性大陸性季風氣候，乾旱少雨，且蒸發大，氣候乾燥，但地下淺水層的發布較廣，水位高，水質好，水中礦物質元素豐富，土壤有機質含量0.5%-1.5%之間，土壤pH值8.5左右，年平均氣溫9.2℃，日照3124小時，無霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸發量2100毫米，日照充足。

歷史淵源

黃花菜始見載於《詩經》。《古今注》載“欲望人之憂，則贈以丹棘（萱草）”，故名忘憂草。陳勝、吳廣率領農民起義軍攻下陳州建都稱王時，士兵們在兵荒馬亂中，把生機盎然的黃花菜踐踏成不成樣子，該地有個名叫金針的姑娘，看到這種情形十分痛惜，於是就對其精心管理栽培，結果這些黃花菜死而復活。棵棵長的亭亭玉立，開滿迷人的鮮花。人們為紀念金針姑娘，便將黃花菜起名金針菜。

鹽池黃花菜

生產情況

2013年，鹽池縣黃花菜生產區域主要集中在南部的惠安堡鎮，總面積1000公頃，產量15000噸。

鹽池黃花菜

產品榮譽

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“鹽池黃花菜”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

鹽池黃花菜的地理標誌保護的區域範圍為鹽池縣惠安堡鎮。地理坐標為東經106°33′00″-107°47′00″，北緯37°04′00″-38°10′00″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地要求：鹽池黃花菜基地範圍內無工礦企業，環境無污染，境內大氣土壤均符合以下國家有關標準：產品產地環境符合《無公害食品 大田作物產地環境技術條件》（NY 5332-2006）標準，環境空氣品質符合《綠色食品 產地環境技術條件》，NY/T391-2000規定的《環境空氣品質標準》和《綠色食品 產地環境導則》中的要求，土壤環境質量符合《綠色食品產地環境調查、監測與評價導則》，NY/T 391-2000 規定的“土壤、空氣品質標準”和《綠色食品產地環境調查、監測與評價導則》中的要求。

（2）品種選擇與特定要求：品種黑嘴花，俗稱黑鴨嘴，花蕾黃色，但嘴尖略帶紫紅色，乾制後呈黑褐色，喜溫、喜光、好濕潤，怕粘漬，栽植地要選擇土壤呈中性，質地疏鬆，土壤結構好，背風向陽，排水方便的地塊，生長最適溫度15-30℃，根芽分生組織活躍，終年都可長芽。因此，除盛苗期至採摘期不宜取苗栽植外，其餘時間均可栽植，是一種營養豐富，不可多得的養容保健食品。

（3）種植過程管理：

①適期栽植、合理密植：但為了確保挖取壯株健芽，促其早花高產，取苗栽植時間最好選擇於採摘後的10月份或“冬苗”後的3-4月份，挖取宿根分株栽植為好。栽植的行距1.2米，穴距0.5米，每穴栽3—4株，每株株距10厘米，呈三角形或四邊形。

②適當淺栽，提早進入盛產期：黃花栽的深淺與盛產期遲早有密切關係，栽的淺，分櫱快，提早1-2年進入盛產期，以栽深20厘米為宜。栽植要達到淺不露根，深不埋頭。

③科學施肥澆水：一是少施催苗肥。黃花菜從出苗到花薹抽出前，畝施尿素15千克。二是重施催薹肥。當植株葉片出齊，花薹抽出15-20厘米時，結合澆水畝撒施尿素30千克。三是巧施催蕾肥。當花薹抽齊，結合澆水，每畝撒施尿素10千克。四是輕施保蕾肥。為採摘中後期，蕾大花多，小蕾不易凋謝，每隔1周噴施500倍液磷酸二氫鉀。五是施好越冬肥。為培肥地力，畝施優質農家肥3500千克，過磷酸鈣50千克。澆水：出苗後、抽薹前，第一水必須澆足；抽薹到採摘，每隔1周澆一水；從採收到終花期，保持土壤濕潤，採摘結束後澆一水，延長功能葉，為來年豐產積累養分，封凍前進行冬灌蓄墒。

④病蟲害防治：黃花菜主要害蟲有地老虎、蚜蟲、紅蜘蛛。因此黃花開始返青時用敵百蟲、辛硫磷，灌根防治地老虎，夏季可噴氧化樂果；用20%雙甲脒殺蟲蟎劑溶液防治蚜蟲、紅蜘蛛；在採收後易發生鏽病，可噴代森鋅防治。

鹽池黃花菜投入品使用管理：肥料採購由業務部門統一負責。所購肥料必需有《肥料生產許可證》和批准文號；進口化肥經銷商必須有《進口化肥許可證》，且各種手續齊全。

（4）產品收穫技術規程：採收時間一般為6月-8月底。採摘的最佳時間上午6—10時、下午14—16時。採收的最適期為含蕾帶苞，即花蕾飽滿未放、中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端烏嘴、尖嘴處似開非開時。採回的花蕾及時蒸製，以防咧嘴開花。採用蒸鍋蒸熟，曬場晾曬的傳統方法，蒸製的花蕾須涼一個晚上，時間不少於10小時，然後晾曬或進行烘乾，水分自然回潮到14%、15%時，密封包裝。

（5）生產記錄要求：黃花菜基地內要建立完善相應的檔案記錄製度，對黃花菜的品種、肥料來源，施用量，播種時間，田間管理內容及時間、收穫、出售日期、數量和購買單位等全程情況（數據），及時準確地記入《種植生產日誌》中。記錄要統一存檔保存兩年以上。

• 產品質量安全規定
  

產地環境嚴格執行《無公害食品 大田作物產地環境條件》（NY 5332-2006）標準。

①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB/T5009.36有關規定執行。

②黃麴黴毒素B1按GB/T5009.22有關規定執行。

③汞按GB/T5009.11規定執行。

④砷按GB/T5009.11規定執行。

⑤衛生標準按GB2715-81；GB2761-81執行。

• 包裝標識等相關規定
  

（1）包裝：是黃花菜加工的最後一道工序，包裝質量好壞，直接影響銷售，好的包裝，好的產品能否在市場上占有一席之地，包裝是非常重要的，因此在黃花菜加工上非常注重包裝，首先將分好等級的黃花菜一根一根捋直，採取100克、250克、350克、450克包裝，然後10袋成箱，從內到外非常精製美觀，十分暢銷。包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求。黃花菜的銷售包裝應符合GB/T17109的有關規定，所有包裝材料應清潔、衛生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衛生要求。

（2）儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、乾燥、通風，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10厘米以上，離牆20厘米以上。

成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。運輸、貯藏過程符合無公害食品 稻米加工技術規程的規定。

（3）堆放裝卸：黃花菜在堆放和裝卸是要輕拿輕放、文明操作，運輸工具要求清潔衛生，不得與有毒、有害物質混裝、混運。凡裝過化肥、農藥、有害化學物品或其他易腐食品的車廂或艙位，必須經充分清掃、沖洗後才可裝運。黃花菜在糧食市場、貨站待運時，必須批次分明，堆碼整齊，環境清潔，通風良好，嚴禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。

（4）標誌使用規定

①符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

a.生產經營的農產品產地登記確定的地域範圍；

b.已取得登記農產品相關的生產經營資質；

c.能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

d.具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。

②農產品地理標誌使用人享有以下權利：

a.可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（鹽池黃花菜、名稱和公共標識圖案組合標註型等）。

b.可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

③自覺接受登記證書使用人應當履行以下義務：

a.自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

b.報紙地理標誌農產品的品質和信譽；

c.正確規範的使用農產品地理標誌；

④地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。

⑤任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。

⑥鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。