鹽水鎮

鹽水鎮為中國台灣台南縣的一個古老的鎮，總面積：52.2455平方公里，人口：27,585人（2008年12月），下轄25里326鄰。本鎮屬於平原地形，系由八掌溪及急水溪沖積而成，地形平坦，無丘陵或山脈，氣候上則屬熱帶季風氣候。

基本介紹

• 中文名稱：鹽水鎮
• 行政區類別：鎮
• 所屬地區：中國台灣台南縣
• 人口：27,585人（2008年12月）

簡介

鹽水鎮為中國台灣台南縣的一個古老的鎮，總面積：52.2455平方公里，人口：27,585人（2008年12月），下轄25里326鄰。本鎮有技術學院一所、高中職學校一所、初級中學一所、國小八所；有著名的八角樓等旅遊場所，鹽水蜂炮有“南蜂炮，北天燈”之說 。

基本信息

鎮名：鹽水鎮

舊稱：月津

行政區管轄：台南縣

行政區類別： 鎮

經緯度：東經，北緯

總面積：52.2455平方公里

戶數：9,729戶

人口：27,585人（2008年12月）

鎮長：顏進仕

區劃：25里326鄰

民意機關：鹽水鎮民代表會

毗鄰：後壁鄉、學甲鎮、下營鄉、新營市；嘉義縣義竹鄉

地理氣候

鹽水鎮位於台灣台南縣西北部，北臨嘉義縣義竹鄉，東北連後壁鄉，東鄰新營市，西鄰學甲鎮，南接下營鄉。本鄉位處八掌溪南岸，屬於平原地形，系由八掌溪及急水溪沖積而成，地形平坦，無丘陵或山脈，氣候上則屬熱帶季風氣候。

歷史沿革

鹽水鎮可說是台灣最古老的鄉鎮之一，原居住有西拉雅族，在鄭芝龍、顏思齊來台前（1621年）就已有漢人移民進入，是船隻進入八掌溪的集散地。最早稱大龜肉莊（疑為西拉雅人稱舄湖之轉音），後改為大圭壁莊；清雍正年間設鹽水港堡。鹽水一詞台語指鹹水，因臨倒風內海，港內有鹹水而得名。又因地形略微彎曲，狀似新月，故稱之為月津、月港，曾有“一府二鹿三艋舺四月津”的俗諺，繁華一時。日據時期，日本當局興建鐵路縱貫線，並預計於鹽水設定車站，但最後並未完成。傳言此因地方仕紳唯恐“斬斷地龍”，影響地方發展而作罷。然台灣鐵道史一書中記載，當時日本人乃為考慮鹽水地區尚有河運之便，遂在三條計畫線（分別經由鹽水、新營、白河）中，選擇條件較平均，經由新營的路線。

鹽水鎮

稍後官方雖一度研議新營經由鹽水至北門嶼（今布袋）的支線彌補不足，但亦未完成。最後雖有民營糖業鐵路（輕便鐵路）連結新營車站並延伸至布袋，但鹽水榮景已不再，區域中心機能為新營所替代。

鹽水港因日軍為鞏固據點，於布袋興建堤防而淤塞。1920年台灣地方改制，於此地設定塩水街，劃歸台南州新營郡管轄，戰後改設台南縣鹽水鎮至今。

交通

台19線：中央公路

台19甲線

縣道172號

教育

大專院校 ：南榮技術學院

高中職 ：私立明達高中

初級中學 ：台南縣立鹽水國中

國小：

台南縣鹽水鎮鹽水國小

台南縣鹽水鎮月津國小

台南縣鹽水鎮歡雅國小

台南縣鹽水鎮岸內國小

台南縣鹽水鎮河南國小

台南縣鹽水鎮竹埔國小

台南縣鹽水鎮仁光國小

台南縣鹽水鎮文昌國小

旅遊

八角樓

建於1847年的八角樓，是鹽水鎮當地保留最完整的木造建築，也是相當具有代表性的歷史建築之一。八角樓因屋型八角行而得名，主體結構由12支大福杉支撐，細部雕刻考究。

八角樓

媽祖廟

又稱為“護庇宮”，已有300多年歷史，香火鼎盛，鹽水舊稱月津港，是早期漁民聚居之地，對媽祖信仰尤其虔誠。媽祖廟保存了古老的“卜米卦”傳統，一杯米就能為民眾解惑，解決許多人生的疑難雜症。

媽祖宮街

舊稱“媽祖宮街”的小巷子，又有“銀帶巷”、“魚鱗巷”等稱呼，過去漁獲上岸時，漁夫就是走這條巷子將魚貨擔到市場上叫賣，牆上路上常有許多魚鱗掉落，因此有此稱呼。

媽祖宮

橋南老街

橋南老街號稱全台始街，今日仍保留了許多古老建築，過去這條路是主要省道，店鋪和住家建築混合，經常是前面作為店面，後面作為住家。街上許多房舍仍保有閩南式山牆建築特色，例如“穿瓦衫”牆，就是將瓦片像穿衣服一樣鑲在牆上，又稱為“魚鱗牆”。

天主堂

鹽水的天主堂可是相當“本土化”，遠遠看到天主堂的十字架，台灣廟亭形式的聖母亭讓人驚訝。

天主堂

鹽水武廟：創建清康熙年間，主祀關聖帝君，為鹽水的信仰中心，以每年舉辦元宵蜂炮盛會聞名。

民俗文化

鹽水蜂炮

有“南蜂炮，北天燈”之說 。元宵夜，對鹽水鎮來說，是當之無愧的“蜂”狂之夜。鹽水鎮的“蜂炮”，以其驚險刺激而著稱。觀看放“蜂炮”，一定要頭戴安全帽，最要戴口罩、手要戴手套，要穿長外套或夾克，甚至要帶橡皮筋，系在褲腳，以防“蜂炮”從腳下襲來，鑽進褲管爆開。“看蜂炮脖子要壓低，目光要斜視，不要正視；而且身體要一直抖動，因為蜂炮打到人會到處鑽，抖動才能將蜂炮從身體中引導出來。不少人還在頭頸處圍上毛巾，乍看頗像防爆部隊的裝扮。

所謂“蜂炮”，據說得名於爆竹像蜜蜂一樣飛向四周，“咻咻”的哨聲也如蜂鳴一般。因為“蜂炮”起源於祈福，所以鹽水人認為，經歷“蜂炮”越多，洗禮越多，來年便更順利平安。雖然每年放“蜂炮”花費不菲，但祈望新年風調雨順，平安無病，也值得，更是在所不辭。現“蜂炮”更成為一項風俗，每年吸引不少觀光客，鹽水小鎮也因此聞名。

“鹽水蜂炮”之說：光緒11年，一場鼠疫使台南港口小鎮鹽水一片死寂、市景蕭條。鎮內的士紳決定迎請聖帝君，應請的“神轎”從武廟出發，繞境祈求平安。“神轎”所到之處，煙火鞭炮齊放，由正月十三至十五日，一連三天，全城經過硫磺硝煙徹底洗禮後，瘟疫終於驅除。請神像，而以炮竹轟，意在表示恭敬。據說，當年清朝皇帝曾來鹽水，鹽水百姓也是放炮迎接的。每個神轎都有幾個年輕人負責抬轎，這些抬轎勇士都穿得分外厚重，因為他們必須要直面“蜂炮”。起轎前，先依例燒紙，為抬轎勇士平安歸來祈福。而神轎每到一處，也要先燒紙祈福，而後再點燃爆竹。先是單獨的鞭炮，而後有一條長線煙花幕布穿街而過，最後才是炮城出場。抬神轎的勇士都要踏炮舞動，所有儀式全部做得有板有眼。鞭炮襲來之時，每個人都在亂跳，因為迎面而來的鞭炮，打在身上、腳上，不由自主地跳動純粹是非條件反射。硝煙瀰漫，什麼也看不清楚，當然也談不上如何目光斜視。這時，你就會從心底里覺得防爆警察的裝扮雖然滑稽，但的確必需。那種最響的“蜂炮”能把人的條絨衣服打出幾個洞來。此時，你也更得讚嘆那些抬神轎的勇士們，他們不愧為“勇士”這一稱號。經過幾番“蜂炮”的洗禮，不少人的身上已經掛滿了炸藥的黑跡，更有人渾身洞眼累累。

鹽水的“蜂狂”夜，此起彼伏的鞭炮聲，不時爆開的燦爛煙花，讓平靜的小鎮增添了節日的喜慶。很多年輕人索性追隨神轎，迎接著一座座炮城的襲擊。在沒有“神轎”經過的地方，有時也會有出乎他人意外的“突然襲擊”：會有人把成串的鞭炮，猶如“鏈子錘”一樣地揮動起來，周邊的人驚叫躲閃。鹽水元宵夜，就像傣族的潑水節一樣，被潑得渾身濕透了，也不會生氣，反而高興。同樣，在鹽水放“蜂炮”，被炸到也不會生氣，因為被炸到得越多越，也就越有福氣。

水仙花雕刻藝術展

鹽水鎮傳統的水仙花切雕藝術近段時間來推展有成，水仙花切雕展成為鹽水蜂炮外另一特色春節活動。農曆春節大年初一至元宵節，配合蜂炮活動，水仙花切雕藝術展將在鹽水武廟展出半個月。

說起鹽水這項有傳統年味的水仙花切雕藝術，相傳鹽水是在清乾隆後，因兩岸通航，居民採辦年貨時，商家總會贈送水仙花球莖，因而發展出水仙花切雕藝術，過年時除了武廟的鹽水蜂炮，月津港旁的護庇宮舉辦花燈與水仙花切雕競賽與之齊名。

水仙球莖拿在手上時，先思考如何下刀切雕，破壞生長點，讓麟芽能依事前的設計長出綠葉，再放入花器中水養照顧，直到開花後，將葉片雕塑搭配陶製、瓷製、木製的花器，如此造型非常漂亮，水仙花雕刻後，有心心相印、金雞報喜、大鵬展翅、人間仙境等討喜名稱的水仙花盆景，在家中擺上一盆有「迎春納福」之喜氣。

最近幾年，在地鹽水人顏豐益、陳進明、邱仁良、蔡宗棋、林火木推展水仙花切雕，讓鹽水這項百年以上歷史的花雕技藝重現光彩，切雕技藝純熟。水仙花雕刻在各種花藝中算是低成本的，卻有貴氣的花藝，只要稍微懂得如何雕刻水仙花，不論是何種水養容器，都可讓水仙花呈現不同風貌。

特色小吃

製作鹽水意面的主要原料除了鹽、水、雞蛋、高筋麵粉之外，近段時間來另有研發“胚芽”、“紅麴”等多種口味，提供鹽水意面更多元化的口味選擇。除了研發新口味的意面外，堅持傳統手工製作、不添加防腐劑、改良製作流程以及曬場環境衛生等，也是在製作意面上持續堅持及改良的層面。