菜譜主料：肥豬頰肉丁1斤
豬後腿肉半斤 意面1斤
芹菜末適量
韭菜段1把
蒜泥2大匙
油蔥酥4大匙
食譜輔料：味素適量 鹽適量
醬油1/4杯 白醬油1/4杯
味素少許
製作步驟：
1.將肉丁放入鍋中以中小火炒勻，煸出豬油後撈出渣丁，加入
醬油、白醬油、
油蔥酥和水煮開後，改小火煮40分鐘至1小時，即成為手工
肉燥2.在面碗中放入適量的
味素、鹽、豬油、高湯及
肉燥湯汁調勻後備用
3.將意面放入沸水，並加入
韭菜略燙之後，一起放入碗中拌勻，再淋上2大匙量的肉燥及滷汁，撒上
芹菜末，再鋪上3-4片的
肉片就完成
