鹽水凍結是2002年公布的水產名詞。
| 中文名稱 | 鹽水凍結 |
| 英文名稱 | brine freezing |
| 定 義 | 用鹽水作冷卻介質凍結食品的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
基本介紹
- 中文名：鹽水凍結
- 外文名：brine freezing
- 所屬學科：水產
- 公布年度：2002年
定義,出處,
定義
用鹽水作冷卻介質凍結食品的方法。
出處
《水產名詞》。
鹽水凍結是2002年公布的水產名詞。
| 中文名稱 | 鹽水凍結 |
| 英文名稱 | brine freezing |
| 定 義 | 用鹽水作冷卻介質凍結食品的方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
噴淋凍結法，就是為了滿足這些條件而研究出來的。它是將預先冷卻-20~-25℃的鹽水，即把作為食品添加物的丙二醇水溶液，噴淋到被凍結物上，使其迅速凍結。通常是使被凍結物的中心溫度，從常溫通過最大冰結晶生成區，最快需70min左右。...
鹽水凍結 鹽水凍結是2002年公布的水產名詞。定義 用鹽水作冷卻介質凍結食品的方法。出處 《水產名詞》。
隧道凍結技術是沿開挖斷面周邊布置與通道方向基本平行的凍結孔，然後在凍結孔中循環低溫鹽水，使凍結孔附近的含水地層結冰，形成強度高、封水性好的凍土帷幕，然後在凍土帷幕的保護下進行隧道暗挖施工的技術。工作原理 凍結原理見圖1。隧道...
鹽水循環 鹽水循環在製冷過程中起著冷量傳遞作用。該循環系統由鹽水流動的動力。凍結器是低溫鹽水與地層進行熱交換的換熱器，鹽水流速越快，換熱強度越大。凍結器由凍結管，供液管和回液管組成。根據工程需要可採用正、反兩種鹽水循環系統...
凍結循環，是指豎井凍結法掘進工藝中，由氨、冷卻水和鹽水等二個循環所組成的冷卻系統。簡介 凍結循環是指豎井凍結法掘進工藝中，由氨、冷卻水和鹽水等二個循環所組成的冷卻系統。其循環過程是：由冷媒劑(鹽水)吸收岩層的熱量，並把這...
凍結工藝包括:打孔、凍結、挖土、襯砌等。打孔數量按井筒、基坑、隧洞斷面尺寸大小確定;凍結前要安裝凍結器,人工製冷的低溫冷媒劑在凍結器中循環使土層凍結。低溫冷媒劑有常規鹽水凍結,溫度為-35℃;低溫液氮凍結,溫度可達-196℃左右。由於...
直接接觸凍結法的優點是凍結速率大、食品乾耗低、顏色好；缺點是因食品與不凍液直接接觸而產生的安全衛生問題。鹽水浸漬式凍結和液化氣式連續凍結是較常用的直接接觸凍結裝置。被膜包裹凍結法被膜包裹凍結法也叫冰殼凍結法其過程包括被膜...
步驟2、在未設定測溫管的頂管內均鋪設兩根凍結管和一根限位管，兩根凍結管分別設定在離相鄰頂管最近的兩側，限位管設定在頂管非開挖側的最外側，在未設定測溫管的頂管內填充混凝土；步驟3、在開挖工況前45~60天，採用低溫鹽水作為循環液...
超低溫液氮凍結 由於液氮氣化溫度為-195.8℃，它在凍結器內氣化，凍結速度比鹽水凍結可提高9 -10倍，故得名超低溫凍結。液氮凍結取消了三大循環系統，不需凍結站，只需液氮凍結設備，即貯存槽、輸送槽車和管路，安裝較易，組織管理工作...
凍結管試漏與安裝 1選擇φ63×4mm無縫鋼管，在斷管中下套管，恢復鹽水循環。2凍結管（含測溫管）採用絲扣聯接加焊接。管子端部採用底蓋板和底錐密封。凍結管安裝完，進行水壓試漏，初壓力0.8MPa，經30分鐘觀察，降壓≤0．05MPa，...
常用的冷卻、冷凝介質是冷水、鹽水等。一般情況下，冷水所達到的冷卻效果不低於0 ℃；濃度約為20%鹽水的冷卻效果為-15~0℃。冷卻、冷凝操作在化工生產中易被人們所忽視。實際上它很重要，而且嚴重影響安全生產。冷凝過程的分類 冷凝過程...
其中-25℃的CaCl2鹽水凍結與-55℃的管架式空氣凍結產品的凍結曲線相近，由於魚體大，體重從幾十公斤到幾百公斤，凍結至魚體中心溫度-18℃需要2～3天時間，從而影響到魚體質量，而快速凍結，又易造成腹部肌肉破裂，目此必須在快速凍結...
當鹽水等混合物被迫凍結成冰時，極地水域的死亡冰柱就會迅速向下生長。科學家在20世紀60年代首次發現海洋鐘乳石，並於2011年通過BBC的一部紀錄片第一次把這種海洋現象記錄下來。該研究成果發表在《美國化學學會》雜誌上，科學家表示，“死亡...
漁用製冷裝置是一款製冷裝置。裝置套用 。自，19世紀70年代開始套用以氨為製冷劑的壓縮式製冷裝置。19世紀80年代，桶冰製造機械研製成功。20世紀初，漁船上便開始採用鹽水凍結裝置凍結鮪魚、鯡魚等。由於水產品易於腐爛變質，故捕撈、貯存...
日本新近建造的大型遠洋竿釣船“第五往吉丸”滿載航速可達12.25n mile，船上採用冷鹽水凍結漁獲物。船內有養活餌的活餌艙，船員45人以上。甲板上載有圍網小艇2艘，燈船1艘，藉以進行光誘圍捕遠東擬沙丁魚等作為餌料，便於遠洋長期...
專家組在踏勘現場、聽取參建各方的匯報後進行深入細緻的討論分析，一致認為事發區域工程地質和水文地質條件十分複雜，鹽水凍結方案比較安全穩妥，是施工周期較短、搜救搶險較快的方案。10月14日晚，南寧市人大常委會副主任阮兆豐，南寧市副...
調味小菜，或其它菜餚的配料。6個月後取出凍結品，用淡水或低濃度鹽水浸泡脫鹽，然後用切斷機切成易食用的細絲(片)，再用沸水浸燙1分鐘，使裙葉變成鮮明的綠色。最後按每包約150克的真空包裝，凍結起來，即可銷售。
當室內的水通過處於蒸發管上端的水分配頭以螺旋狀沿著蒸發管內表面下流時，受管外壁製冷劑冷卻而凍結成管狀冰。管冰靠製冷劑熱蒸汽或溫鹽水加熱融脫後下落，經機下端旋轉的切冰刀切斷後即可使用。由於管冰機蒸發溫度較高(-10℃左右),...
70年代以來，鮪魚圍網漁船長度有不斷增加的趨勢，如美國鮪魚圍網漁船，從總長65m增加到100m以上，型寬達16m的超級圍網船。裝載能力從15~19個漁艙，950~1150t鹽水凍結鮪魚漁獲物，發展到擁有22個魚艙，2500~3000 t漁獲量的裝載...
鹽水的性質取決於溶液中含鹽的濃度，鹽水的析冰點（結冰溫度）隨水中含鹽的濃度而異。鹽類水溶液濃度的選擇，取決於其工作的具體溫度，選擇的濃度應使其析冰點比製冷劑的蒸發溫度低6～8℃，以免鹽類水溶液在蒸發器中凍結。但濃度也不...
海水淡化即利用海水脫鹽生產淡水。是實現水資源利用的開源增量技術，可以增加淡水總量，且不受時空和氣候影響，可以保障沿海居民飲用水和工業鍋爐補水等穩定供水。從海水中取得淡水的過程謂海水淡化。 所用的海水淡化方法有海水凍結法、電滲析...
臥式殼管式蒸發器廣泛使用於閉式鹽水循環系統。其主要特點是：結構緊湊，液體與傳熱表面接觸好，傳熱係數高。但是它需要充入大量製冷劑，液柱對蒸發溫度將會有一定的影響。且當鹽水濃度降低或鹽水泵因故停機時，鹽水在管內有被凍結的可能...
巨觀角度採用實驗手段研究不同磁場作用下水（溶液）的凍結過程，獲得其凍結曲線，運用統計方法歸納出磁場對上述參數的影響規律，為磁場速凍技術提供理論指導。採用亥姆霍茲線圈產生勻強磁場,研究了弱直流磁場對去離子水、生理鹽水和乙二醇水溶液...
2、水或鹽水解凍法 水和鹽水解凍都屬於液體解凍法。由於水的傳熱特性比空氣好。食品物料在水或鹽水中的解凍速率要比在空氣中快很多。類似液體凍結時的情況，液體解凍也可以採用浸漬或噴淋的形式進行。水或鹽水可以直接和食品物料接觸，但...
濕寒土，寒土的一種，指岩石裂隙和土孔隙含有鹹水或鹽水時僅在很低的負溫時才凍結，這種具有高於其凍結溫度的負溫、不含冰但含有未凍鹹水或鹽水的岩土。釋義 濕寒土，寒土的一種，指岩石裂隙和土孔隙含有鹹水或鹽水時僅在很低的負...