鹹鮮肉丁花生米

鹹鮮肉丁花生米是一道由肉丁、花生米等食材製成的食品，配料有胡蘿蔔、青椒，調料為料酒、植物油、細香蔥等，通過翻炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鹹鮮肉丁花生米
• 主要食材：豬肉，花生，胡蘿蔔，青椒1個
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

主料

豬肉250克

花生100克

胡蘿蔔1根

青椒1個

鹹鮮肉丁花生米

調料

食鹽適量

味素少許

姜適量

料酒適量

植物油適量

細香蔥適量

做法

1.所需原料，豬肉，胡蘿蔔，青椒，花生米

2.豬肉切丁，胡蘿蔔切丁，青椒切丁

3.鍋中放油，熱鍋涼油，放入花生米翻炒

4.炒熟的花生米去皮備用

5.鍋中放油，爆香蔥絲，薑絲

6.放入肉丁翻炒，加料酒，鹽

7.再放入青椒丁，胡蘿蔔丁一起炒，炒至胡蘿蔔斷生

8.最後放入花生米，味素，翻炒均勻即可

烹飪技巧

花生要最後放，放早了就不脆了。

營養功效：

1、豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種胺基酸，並且必需胺基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。

2、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

3、花生可以促進細胞發育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的胺基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。