鹹魚紅燒肉

鹹魚紅燒肉是一道美食，製作原料主要有五花肉、鹹魚。

基本介紹

• 中文名：鹹魚紅燒肉
• 主料：五花肉 鹹魚
• 配料：老抽15ml、冰糖10克、姜適量等
• 類型：美食

原料：

五花肉半斤、鹹魚三兩克、老抽15ml、冰糖10克、姜適量、八角1個、高度白酒15ml、清水適量。

做法：

1、鹹魚用溫水提前浸泡30分鐘以上，泡軟就好。五花肉洗淨後切成2-3厘米見方的塊，鍋中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分；

2、五花肉出水後轉成中火將水分收乾，然後繼續用小火將肉煸出油質起鍋。再加一些油，放入冰糖炒至焦黃，放入五花肉翻炒上色後加水，沒過五花肉大火煮開。

3、依次淋入白酒、老抽、放入姜、八角；

4、將鹹魚切成小塊放入鍋內，小火慢慢燉，直到五花肉酥爛為止。