鹹魚燉花生

基本介紹

• 中文名：鹹魚燉花生
• 主要食材：花生仁(生)
• 調料：姜蔥、白酒、白糖、辣椒、老抽
• 工藝：炒、燉

菜名

鹹魚燉花生

主料

• 花生仁(生)100g

輔料

生薑適量 蔥適量

白酒5m 白糖5g

辣椒適量 老抽20ml

濕澱粉適量

製作步驟

1、準備好所有的食材。

2、鹹魚切塊用清水浸泡1-2個小時，花生米也用清水浸泡。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜和紅辣椒。

4、倒入泡過的鹹魚快。

5、加入白酒炒香。

6、稍微煎至片刻。

7、再加入醬油。

8、炒至鹹魚上色。

9、加入適量的清水和白糖。

10、加入花生米。

11、大火煮開撇去浮沫。

12、然後倒入砂鍋。

13、加蓋小火燉煮。

14、40分鐘後開大火收汁，淋入少許濕澱粉。

15、加少許味素關火。