鹹酥雞燜紫茄

鹹酥雞燜紫茄，是一道美食，主料為鹽酥雞120公克，茄子250公克，九層塔少許。

基本介紹

• 中文名：鹹酥雞燜紫茄
• 材料：鹽酥雞120公克，茄子250公克
• 配料：醬油膏1大匙，冰糖1小匙
• 做法：3步

材料

鹽酥雞120公克，茄子250公克，九層塔少許，A.高湯200㏄，辣豆瓣醬1大匙，醬油膏1大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，B.太白粉水適量

做法

1.茄子洗淨，切滾刀塊後稍微浸泡鹽水，瀝乾後以180℃熱油大火炸30秒後撈出瀝乾備用。

2.取一湯鍋，放入鹽酥雞、作法1的茄子和A料以小火燜煮15分鐘。

3.將九層塔洗淨，放入作法2鍋中，接著加入太白粉水芶薄芡即可。