鹹蛋黃黃瓜盅

鹹蛋黃黃瓜盅是一種菜品，主料是黃瓜等。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃黃瓜盅
• 口味：清香味
• 主要食材：鹹鴨蛋，火腿，黃瓜，枸杞子
• 工藝：蒸

製作材料

主料：鹹鴨蛋120克,火腿50克,黃瓜100克

輔料：枸杞子15克

調料：雞精2克,澱粉(玉米)10克,植物油20克

烹製程式

如何做鹹蛋黃黃瓜盅才好吃？

1. 黃瓜洗淨，用刀從黃瓜腰部以波浪形狀手法劃開，使其分2個鋸齒形邊的黃瓜盅，挖出瓜瓤後備用；

2. 鹹蛋黃煮熟攪碎；

3. 火腿剁成細末，和蛋黃拌勻做成小丸子分別填入黃瓜盅；

4. 把枸杞放在鹹蛋黃面上，將黃瓜盅放入蒸鍋中蒸熟取出；

5. 鍋上火放入高湯50克、雞精；

6. 待燒開後用濕澱粉勾薄芡，均勻地澆在黃瓜盅上，再淋上熟植物油即成。

食物相剋

食材類

甲魚、蟹肉、團魚、紅糖、李子、桑椹

藥材類

桂圓、紅參、大棗