鹹蛋黃瓜盅是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鹹蛋黃瓜盅
- 主要食材：鹹鴨蛋100克,黃瓜100克
- 分類：家常菜譜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：鹹鴨蛋100克,黃瓜100克
輔料：櫻桃10克
調料：鹽2克,味素1克
製作方法
1. 黃瓜洗淨，切去兩頭，切成長1.5厘米左右的段；
2. 在每段一頭的斷面上，用匙柄將瓜瓤挖去成為1厘米深的窪，放碗內加鹽、味素醃漬10分鐘左右，取出控水備用；
3. 紅櫻桃切末；
4. 鹹蛋黃蒸熟碾成末；
5. 將蒸熟鹹蛋黃撳入黃瓜內抹平，再放上少許紅櫻桃末作點綴即成。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
