原料
糯米1000克、五花肉300克、鹹蛋12個左右、五香粉。
配料
操作
1、
五花肉切小塊,大概1.5cm*1.5cm左右。加入
五香粉、花椒末、黑胡椒末、醬油、蚝油、白酒、味素醃製1天。
2、糯米泡兩個小時,瀝乾水。
4、將瀝乾水的糯米中放入醬油1TBS,拌均勻。
6、
粽子葉,光面向上,寬的一頭大概四或者五分之一處,往右側折起來。
7、放入一層糯米。
9、再加糯米蓋在肉上。
11、兩側也同時往下蓋,粽葉在前端收尾處,包住並往右側折。
14、煮
粽子。用高壓鍋,水沒過
粽子們,大火上汽後小火40分鐘。關火,燜一晚上。如果是一般的煮鍋,就是大火上汽過小火120分鐘,關火後燜一晚上。