鹹蛋炒苦瓜是一道家常菜餚，主要原料是苦瓜。 基本介紹 中文名：鹹蛋炒苦瓜口味：鹹鮮味主料：鹹鴨蛋130克,苦瓜250克輔料：辣椒(紅,尖)20克 菜品介紹,製作材料,主料,輔料,調料,製作方法,食物相剋, 菜品介紹口味：鹹鮮味 工藝：炒屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。製作材料主料鹹鴨蛋130克,苦瓜250克輔料辣椒(紅,尖)20克調料雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜（白皮）5克製作方法1. 鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀；2. 苦瓜切半切斜片；3. 青蔥切段，大蒜切片；4. 辣椒切斜片；5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘；6. 最後放入鹹蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。食物相剋鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
