鹹蛋干貝黃豆腐

干貝30克,鹹鴨蛋50克,豆腐(北)200克

基本介紹

• 中文名：鹹蛋干貝黃豆腐
• 主要食材：鹹鴨蛋，干貝，豆腐
• 輔料：大蔥，姜
• 調料：鹽，白酒，味素，味素，白砂糖
• 工藝：蒸

主料：

干貝30克,鹹鴨蛋50克,豆腐(北)200克

調料：

鹽3克,白酒5克,大蔥5克,姜5克,味素5克,味素40克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克

製作：

1.將干貝放入盛器中加酒，蔥，姜抓勻，上籠蒸30分鐘，冷卻後，將干貝抓碎，鹹蛋黃蒸熟拍成泥。豆腐切小方塊。

2.燒熱鍋，放入油，先將蛋黃，干貝煸炒一下，放入酒，水，豆腐燒滾，放鹽，糖，味素調好味，用濕澱粉勾芡，淋少許油即可裝盤。