鹹菜蒜香苦瓜排骨湯，食材有苦瓜一根，鹹菜，香芹，蒜，姜，雞精，胡椒粉。鹹菜蒜香苦瓜排骨湯有一股濃濃的酸香味，酸中帶甘，是開胃解暑湯。 基本介紹 中文名：鹹菜蒜香苦瓜排骨湯主要食材：苦瓜，排骨口味：鹹鮮做法：燉 食材明細,製作方法, 食材明細苦瓜 一根鹹菜香芹蒜姜雞精胡椒粉製作方法1把洗淨的排骨放進燒開水的鍋里焯一下，以便更好的去掉血腥味。2把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋里，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉1小時。3苦瓜剖開去瓤，切成一小段一小段。4鹹菜切條狀形，每粒蒜切成兩半，香芹洗淨切粒。5一小時後，往砂鍋里加入切好的苦瓜、鹹菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火燉半小時。6鹹菜蒜香苦瓜排骨湯快煲好時，調入適量雞精、胡椒粉，香芹粒，即可關火食用。（做這道湯時，由於鹹菜已有鹹味就無需再放精鹽了，假如喜口味特別重的，可酌情調味）。7一股濃濃的酸香味，酸中帶甘，是開胃解暑湯。
