基本介紹
- 中文名：鹹菜絲炒雞蛋
- 主料：鹹菜疙瘩，雞蛋
- 輔料：蔥，姜，紅辣椒，香菜，八角
- 調料：雞精，白糖
製作
- 原料
主料：鹹菜疙瘩，雞蛋
配料：蔥，姜，紅辣椒，香菜，八角，雞精，白糖
- 步驟
1、將鹹菜洗乾淨切絲，然後用涼水浸泡去其鹽份2、鹹度根據個人的口味而定，泡好後控水放盤中備用
鹹菜絲炒雞蛋
鹹菜絲炒雞蛋3、蔥切蔥花，姜切絲，紅辣椒切小圈，香菜切段，雞蛋劃散
4、油熱後放八角，依次爆香薑絲、蔥花、紅辣椒
5、倒入鹹菜絲大火翻炒，然後加雞精、白糖調味
6、轉圈倒入蛋液，炒透後撒上香菜段即可
