鹹肉蛤蜊蒸鯽魚

鹹肉蛤蜊蒸鯽魚是一道菜品，製作材料有鯽魚、蛤蜊、鹹肉等。

基本介紹

• 中文名：鹹肉蛤蜊蒸鯽魚
• 主要食材：鯽魚，蛤蜊
• 配料：鹹肉、黃酒
• 調料：鹽、雞精
• 工藝：蒸煮

材料：

鯽魚一條，蛤蜊半斤，鹹肉少許

做法：

1、鯽魚洗淨，背上斜切3刀，放少許鹽和黃酒醃製15分鐘。

2、蛤蜊吐淨泥沙，用小刷刷乾淨。鹹肉切薄片。

3、炒鍋放水燒開，加入姜蔥黃酒後放入蛤蜊，蛤蜊嘴稍張開時連湯倒入湯碗內。

4、把魚放湯碗中間，鹹肉放在魚上，加少許鹽和雞精上籠蒸15 分鐘就可以了。