鹹肉炒蒜苔

鹹肉炒蒜苔是鹹豬肉、蒜苔、胡蘿蔔等成分製成的美食。

基本介紹

• 中文名：鹹肉炒蒜苔
• 主要食材：鹹豬肉1小塊，蒜苔1小把，胡蘿蔔
• 口味：微鹹
• 配料：料酒水鹽/糖胡椒粉

概述

客家鹹肉固然風味獨特，不過如果一不小心鹽下得過重，覺得醃好的鹹肉直接吃偏鹹的話，也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比較重的蔬菜會更加出彩。

做法

1、鹹豬肉切小條，蒜苔洗淨切小段、胡蘿蔔切絲備用。

2、熱鍋下一勺油將鹹肉煸炒至出油，微微有點焦香。

3、加入胡蘿蔔、蒜苔一起翻炒，再烹入料酒和水略煮至蒜苔斷生，最後一點點鹽和糖調味即可，喜歡的話也可以撒點胡椒粉。

小貼士

1、鹹肉要先煸炒至出油，吃起來才更香、不膩。

2、調味料要根據鹹肉本身的鹹味來斟酌使用。