鹹羅宋麵包

鹹羅宋麵包是西式麵包的一種，獨特的口感，讓你在咬到它的時候有意想不到的感覺。是一般的麵包坊常見的一種麵包。

基本介紹

• 中文名：鹹羅宋麵包
• 主要食材：麵粉，奶油
• 特點：口感硬硬的，很有嚼頭
• 分類：甜品
• 口味：甜中帶點鹹
• 輔料：水

羅宋麵包

純牛油鹹味的羅宋麵包看起來質感很細膩，以為是軟軟的那種，但吃起來的口感硬硬的，很有嚼頭。

製作方法

配方

與蔥油卷相同。

裝飾料：

天然奶油、麵粉適量。

操作要點

（1）將經過基礎餳發的麵團分割成每隻重120g,搓圓後靜置10分鐘。

（2）用擀麵棒將麵團擀成橢圓形，再捲成兩頭尖、當中粗的形狀，放入烤盤進餳發箱餳發至原來體積2.5倍時取出。

（3）在表面開一刀，刀口長6厘米、深1厘米，並在刀口上擠上少許天然奶油噴水後撒上麵粉。

（4）進爐烘烤，爐溫上火180℃、下火160℃，烤至皮脆、色棕紅出爐（為了使表皮香脆，要在表面噴水，必要時在烤至五成熟時再噴水一次）。